Babyer

Fisk forbudt for gravide kvinder og børn på grund af kviksølv i høje doser

Fisk forbudt for gravide kvinder og børn på grund af kviksølv i høje doser


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Fisk er en af ​​de få fødevarer af animalsk oprindelse, der udgør en grundlæggende søjle i middelhavsdiet. De nylige henstillinger fra det spanske agentur for fødevaresikkerhed og ernæring (AESAN) skaber imidlertid en betydelig opstemning, da de har advaret om tilstedeværelse af høje mængder kviksølv i fisk, og dets forbrug er forbudt i visse arter for gravide kvinder og børn.

Middelhavsdiet er baseret på forbrug af 'land' fødevarer, især de i sæsonen, hovedsageligt af planteoprindelse, såsom frugter og grøntsager samt bælgplanter, ledsaget af et ikke for hyppigt forbrug af fødevarer af animalsk oprindelse. Imidlertid konsumeres fisk traditionelt mindst 3 gange om ugen, endnu mere, i kystområder på grund af nærheden til havnen.

AESAN har udstedt nye retningslinjer for ændring af alder og anbefalede mængder af forbrug af visse fisk baseret på mængden af ​​kviksølv, de indeholder, og nye oplysninger om dets virkning på helbredet, især fosteret og små børn.

I disse nye retningslinjer en sårbar befolkning betragtes som gravide, dvs.inklusive kvinder, der planlægger graviditet, ammende kvinder og børn mellem 0 og 10 år. I disse faser bør forbrug af fisk med et højt kviksølvindhold undgås fuldstændigt, mens de arter, hvis indhold er estimeret til mellemstort eller lavt, bør forbruges 3 eller 4 gange om ugen.

Fra alderen 10 til 14 år, selvom de ikke længere betragtes som en sårbar befolkning, børn bør ikke konsumere fisk med meget kviksølv i deres kost ofte, og portioner bør begrænses til højst 120 g pr. måned. Resten af ​​fiskearterne med mellem- eller lavt kviksølvindhold kan konsumeres frit ca. 3 eller 4 gange om ugen.

Med hensyn til mængden af ​​kviksølv er dette normalt direkte relateret til fiskens størrelse. Kviksølv er til stede i farvande i søer og floder, både naturligt og kommer fra jordskorpen og på grund af forurening. Efterhånden som det samler sig i fiskens muskler, jo større stykke, desto mere kviksølv anbefales det inden for samme fisk at vælge mindre stykker i stedet for større.

Kviksølv er skadeligt for den udviklende hjerne, og derfor er børn, når de vokser, en af ​​de højrisikogrupper og for det udviklede nervesystem hos fosteret, hvorfor gravide bør undgå at spise fisk med højt indhold, da kviksølv kan krydse placentabarrieren og endda nå modermælk.

De arter, der bør undgås på grund af deres høje kviksølvindhold, er sværdfisk eller kejser, almindelig tun, gedde og det store flertal af hajearter, herunder hundefisk, hundefisk eller blå haj, som er meget populære i Andalusien. De vidt forbrugte arter, der er sikrere at spise, inkluderer:

- Blå fisk: ansjos / ansjos, sardin, makrel, laks, sild og ørred.

- Hvid fisk: havbrasme, havabbor, frisk torsk, tunge og tunge, karper, hestemakrel, kulmule eller hvilling og rumpe.

- Fisk og skaldyr: krabbe, blæksprutte, blæksprutte, blæksprutte, muslinger, barberknivmuslinger, cockles, languster, coquinas, hummer, rejer, rejer, muslinger og blæksprutte.

Ud over deres kviksølvindhold kan vi klassificere fisk i to store grupper, hvid fisk og blå fisk. Deres største forskel ligger i den mængde fedt, de indeholder i deres kød, det vil sige i fiskens muskler.

Hvid fisk har mængder fedt på ikke over 3% mens blå fisk, afhængigt af årstid og avlsstadiet, hvori de findes, kan overstige 15%.

Fiskefedt er et af de sundeste, som vi kan finde, med et uvurderligt indhold af essentielle fedtsyrer til sundhed - som skal leveres gennem kosten - de bredt kendte omega 3'er.

Forbruget af både hvidt og blåt fisk er ikke kun sikkert, da EU sikrer gennem den nuværende lovgivning, at maksimalgrænserne for kviksølv ikke overskrides, men at det er absolut nødvendigt for korrekt ernæring, både for børn som gravide, for dets bidrag i essentielle næringsstoffer.

Du kan læse flere artikler, der ligner Fisk forbudt for gravide kvinder og børn på grund af kviksølv i høje doser, i kategorien Babyer på stedet.


Video: Så ska du äta och dricka när du är gravid eller ammar - Nyhetsmorgon TV4 (Februar 2023).